家人是無可取代的

材料：

牛肋一盒 (老公在頂好買了一盒澳洲小牛肋)
牛腱半條 (因為怕牛肋吃不夠，在菜市場買了半條 $ 318元) (老闆幫切塊)
番茄三顆
蘋果一顆
青蔥一小把 (切段)
薑片25片 (個人喜好，可酌量)
蒜頭8粒 (我很愛蔥薑蒜，但是怕小孩受不老辛辣味，所以不敢放太多)
豆瓣醬 半瓶 (不要太重口味的話，1/3 瓶就好)
紹興酒或米酒 (酌量)
白胡椒粒 少許 (大約20粒)
滷包 (牛肉攤給的)
醬油少許 (大約1.5碗)
米酒少許 (大約兩碗)
 

做法：
先將肉塊下鍋煸出油，隨即放入少許薑片和蔥段，再倒入一點米酒去腥味。因為會有血水跑出，鍋裡會有點血肉色的汁，避免視覺影響口感，我把肉撈起，汁倒掉。
熱鍋，加入1T 橄欖油，依序放薑片、蔥、蒜、豆瓣醬，略炒，加一點水 以避免鍋內高溫而微焦影響口感，再加入牛肉塊。略炒，再加入白胡椒、略炒、倒入米酒。
再加水，放入洋蔥大塊、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、番茄塊、蘋果塊，醬油少許。滾後，中火悶煮2小時至牛肉軟嫩即可。